Вся правда о жироуловителях - первый объективный сайт на заданную тему
Только непредвзятая и объективная оценка жироуловителей разных производств, марок и назначений. Мы утверждаем, что не являемся аффилированной компанией, не представляем интересов конкретного производителя и не преследуем никакой коммерческой цели.
Сайт предназначен для владельцев небольших, средних и крупных предприятий общественного питания, частных лиц и инженеров пищевых производств – для всех, кто по роду своей деятельности так или иначе сталкивается с необходимостью приобретения и установки жироуловителя.
Как начиналось знакомство с жироуловителями
Начиналось все нетривиально. В далеком прошлом, будучи владельцами небольшого кафе мы впервые столкнулись с требованием администрации установить жироуловители под мойки на нашей кухне. Дело было почти 10 лет назад и рынок жироуловителей не был так насыщен как сегодня. Поскольку выбирать было особо не из чего, мы вынуждены были приобрести жироуловители практически монопольного производителя подобного оборудования на тот момент – компании «Пятый Элемент». Денег тогда было немного, цена на жироуловители – чудовищная. Получив оборудование мы испытали некоторый шок – пластиковые ящики, не слишком аккуратно склеенные (сваренные) с двумя перегородками внутри… по цене чугунного моста… Первая пришедшая в голову мысль – мы не тем занимаемся. Надо заниматься не кафе, а производством жироуловителей для кафе…
В настоящий момент ситуация уже другая, мы вполне успешные совладельцы небольшой сети кафе и стоимость такого оборудования как жироуловители нас уже не очень интересует, но, поскольку сталкиваться с этим пришлось не раз, и еще придется в будущем, тема несколько зацепила, а имея достаточное количество свободного времени и определенный интерес, мы продолжали следить за происходящим. В итоге все вылилось в создание настоящего сайта, который, как мы смеем надеяться, окажется полезным начинающим рестораторам и владельцам небольших кафе, пекарен и прочих родственных предприятий.
Меню нашего сайта (отсюда Вы можете напрямую перейти к интересующему Вас разделу) –
Жироуловители – что это такое и зачем они?
Если коротко – жироуловитель под мойку (так принято их называть, несмотря на то, что далеко не всякий жироуловитель под мойку входит) это отстойник. Большинство жироуловителей – двухкамерные. Пятый элемент утверждают что это они придумали такой жироуловитель, однако они врут, жироуловители делались раньше чем компания Пятый элемент на свет появилась. Но производить жироуловитель массово действительно первыми начали Пятый элемент, тут не поспорить. Принцип действия жироуловителя примитивный, но они работают и весьма эффективно. Задача любого жироуловителя одна (точнее две, но они однотипны) – замедлить скорость потока и охладить его. Замедлить скорость потока можно только одним способом – резко увеличить объем, что и происходит. Для подтверждения эффективности жироуловителей могу привести простой пример – Вы пытались когда-нибудь сливать жирный бульон в унитаз? Часть жира всегда останется на поверхности, и это при том что при смыве в унитазе скорость потока огромна. Что же делает жироуловитель? Стремительно поступающая в жироуловитель вода резко замедляется и опускается вниз, часть жира естественным образом остается на поверхности в первой камере жироуловителя. Дальше она очень медленно перетекает снизу вверх во вторую камеру жироуловителя и там практически останавливается, а в канализацию отводится опять снизу. В состоянии близком к состоянию покоя, жир совершенно неспособен опуститься вниз еще раз – в итоге, он весь скапливается на поверхности второй камеры жироуловителя. Любой жироуловитель примитивен, но работает. В общем-то, кроме того, что жироуловитель является по сути своей отстойником и ничем иным, больше ничего интересного об устройстве компактных жироуловителей «под мойку» и не сказать… Резюмируя, можно коротко ответить на вопрос в заголовке – жироуловитель это отстойник, предназначенный для очистки сточных вод от жиров, перед подачей в канализацию.
Назначение разных типов жироуловителей
Вообще то, назначение у разных жироуловителей одно – улавливать жир и никак иначе. Другое дело что жироуловители действительно бывают разных типов.
Первый – компактные жироуловители «под мойку» - общее название жироуловителей для установки внутри рабочих помещений (кухонь) кафе и ресторанов (магазинов и проч.)
Второй – цеховые жироуловители – по сути – тот же жироуловитель, только больше. Ввиду больших размеров ставится такой жироуловитель в подвалах и прочих тех. помещениях в больших ресторанах или столовых.
Третий – промышленные подземные жироуловители – многокубовые жироуловители, устанавливающиеся подземно. В общем-то, типы то вроде бы и разные, но суть – одно и то же. Двухкамерные отстойники разных объемов. Объем жироуловителя напрямую зависит от нагрузки.
Жироуловители с системами автоматического сбора жира (Автосбор)
Тему автоматических жироуловителей стоит обсудить отдельно. До недавних пор автоматические жироуловители были представлены только одним производителем – Grease Guardian (вроде бы – Ирландия, но утверждать не возьмусь). Тут стоит коротко сказать о том, как вообще обычно чистятся жироуловители (те которые «под мойку», о промышленных жироуловителях тут речь не пойдет). Происходит следующим образом – открываем крышку и собираем жир. Поскольку кроме жира в жироуловитель попадают еще и пищевые отходы – периодически производим полную очистку жироуловителей. У нас для этого предусмотрен специальный насос (просто потому что жироуловителей у нас стоит больше трех десятков)… вроде бы все просто. Жир действительно собирать не сложно, с пищевыми отходами все хуже, поскольку без насоса придется все вычерпывать вручную… можно также обращаться в специализированные конторы. По нашему опыту – жир мы удаляем раз в три дня, полную очистку производим один раз в месяц.
Теперь о жироуловителях с автоматическим сбором жира (автоматические жироуловители или - жироуловители автосбор) – звучит классно, поскольку дает надежду что жироуловитель чистить больше не придется…и вот тут кроется засада…
Как уже говорилось, основной производитель автоматических жироуловителей - Grease Guardian. Оборудование по виду похожее на космический корабль и по цене тоже. Суть в следующем – жир постепенно накапливается, уплотняется и, в определенный момент (по таймеру) включается система нагрева (для растопления жира), а через некоторое время начинает работать скиммер, он собирает растопленный жир и по специальному желобу отводит его во внешнюю емкость. И все это действительно работает но проблема в том, что никто не отменял попадание в жироуловитель пищевых отходов – мусора. Маленькие жироуловители со скиммером сверху (те самые, которые называются "жироуловители автосбор") делают процесс удаления из них скопившихся пищевых отходов практически невозможным – у Вас просто нет нормального доступа в жироуловитель! Для того чтобы почистить жироуловитель, теперь приходится разбирать всю эту конструкцию, и собирать заново – иначе никак! Итог – Вы получаете сомнительную пользу от системы сбора жира (жир и так собрать не проблема, это с мусором сплошные мучения) и при этом получаете огромный геморрой со сбором донных отложений – пищевых отходов. А удалять эти отложения необходимо, иначе их скопится столько, что встанет вся система. Таким образом, вместо тех удобств, которые Вы заслужили за свои деньги, Вы получаете проблему. Мало того что теперь процесс полной очистки у Вас станет занимать впятеро больше времени и за все это время Ваша кухня провоняет так, что потом и за неделю не выветрите, так еще и при некорректной разборке/сборке этого навесного оборудования Вы можете еще и что-нибудь повредить и получить негарантийную поломку дорого импортного оборудования – сомнительная польза, прямо скажем… Справедливости ради надо отметить что в жироуловителях Grease Guardian полную очистку надо проводить довольно редко, поскольку там предусмотрен контейнер, который можно извлекать не открывая жироуловителя и извлекать большую часть этого самого мусора. Но все - таки только часть. Рано или поздно чистить его полностью все же придется и вот тут Вам мало не покажется. Но то Grease Guardian…
Жироуловители Автосбор от Пятый Элемент
Деятели от компании Пятый Элемент пошли дальше. Они сваяли пластмассовую коробку, прикрутили к ней моторчик от игрушечного зайчика и заявили что у них теперь есть жироуловители Автосбор. При том ни нормальных регулировок, ни какой-то автоматики не предусмотрено, но есть попытка продать это творение по цене того же космического корабля, только чуть поменьше размером. Лицемерно заявляя, что жироуловитель Автосбор – это жироуловитель который не надо чистить, они умалчивают, что пищевые отходы таким образом не удаляются (о качестве самой системы сбора жира мы тут умолчим) и чистить его все же придется. Да, они влепили туда контейнер, в прорезях которого способны застрять только старые советские макароны – фактически весь мусор напрямую летит в жироловку, а «ноу-хау» под названием Автосбор не позволяет его нормально вычистить… Ирландцы тоже не молодцы, но они хоть как-то подумали о том, что чистить такую систему все же придется и постарались, по-возможности, облегчить эту процедуру… Пятый элемент переплюнул их многократно. Результат – жироуловитель пятый элемент Автосбор от компании Пятый Элемент – жироуловитель который не надо чистить, потому что это просто невозможно… может потому и не надо? В смысле – как скопилось мусора внутри жироуловителя – так сразу на свалку?
Сама система сбора жира на автоматических жироуловителях пятый элемент Автосбор от компании "Пятый Элемент" тоже стоит того, чтобы поговорить о ней отдельно -
Всмотритесь внимательно на видео того же Grease Guardian - щетки (скребки) для жира у них эластичные, способные плотно облегать рабочее колесо и действительно обеспечивать съем жира с него. И сравните с тем, что показывает Пятый Элемент - жесткое рабочее колесо и такой же жесткий скребок... тут надо понимать, что речь идет не о космических технологиях, несмотря на цену, а о кустарном производстве. Жесткий скребок никаким образом не может обеспечить нормальный съем жира, поскольку не может плотно прилегать к колесу. Вряд ли они в своих условиях обеспечивают плотность прилегания исчисляющуюся в микронах... цифры измеряются в лучшем случае десятыми долями миллиметров, если не миллиметрами. Итог - колесо вхолостую гоняет жир по жироуловителю, а снимается в лучшем случае десятая часть того, что на него налипает. В результате такого постоянного перемешивания, Вы получаете значительно более высокую растворяемость жиров в воде и, соответственно, их беспрепятственный отвод в канализацию. Эффективность такой системы стремится к нулю. Вероятно именно поэтому видео на сайте Пятого элемента не показывает как это работает - они просто обозревают свое чудо техники и пускают слюни от того как это выглядит... запускать не рискуют.
Итог - покупая жироуловитель Автосбор от Пятого Элемента, Вы получаете больше сложностей с удалением осадка и крайне низкую эффективность оборудования. Ясно что все производители и без того завышают характеристики, просто покупая сертификаты, но всему должен быть предел. В целом - Пятый элемент нормальная компания, изготавливающая, на общем фоне, действительно хорошие жироуловители, но их афера с автосбором... нельзя так обманывать людей.
Резюме:
Сбор жира – задача очень простая сама по себе. Сложная и неприятная задача – удаление ила (пищевого мусора). Не стоит установкой сомнительных систем автосбора усложнять это неприятную задачу и растягивать по времени сомнительное удовольствие полной очистки.
19.01.2017 Последние новости о жироуловителях автоматическим сбором жира...
А именно - жироуловители пятый элемент
Мы, чтобы не быть голословными, таки купили автоматический жироуловитель Автосбор от компании Пятый Элемент... - результат превзошел наши самые смелые ожидания!
Для начала о хорошем - прислали быстрее чем обещали, молодцы.
Теперь о технической части - это просто фантастика, не лезет ни в какие ворота, если честно.
Первое - в качестве привода они использовали самый дешевый стеклоподъемник от ВАЗа (уже настораживает). Чем это плохо? А плохо это тем, что стеклоподъемники рассчитаны на кратковременное большое усилие. Ключевое слово тут - кратковременное!!! Приводной вал должен работать не менее получаса, при такой эксплуатации стеклоподъемник сдохнет и довольно быстро. Кроме того - они никак не потрудились даже заизолировать вал! Вся дрянь внутри жироуловителя, при определенных условиях, будет попадать напрямую в редуктор, со всеми вытекающими! Мало того - когда мы сняли двигатель этого чудо - жироуловителя, то увидели что он и без того уже ржавый, даже без единого подключения, что с ним будет дальше - страшно представить. Дальше больше - они соединили этот вал стеклоподъёмника с валом для сбора жира посредством некой полипропиленовой пробки, в которой деятели компании "Пятый элемент" отверткой проковыряли прямоугольное отверстие... Кроме того - все трубки внутри алюминиевые, и это в агрессивной среде! Но это все не так интересно. Ясно что безобразно - самые дешевые расходники, собрано все это косо и криво и долго не проработает, но не в этом дело.
Единственно что оправданно в конструкции жироуловитель пятый элемент автосбор - вал для сбора жира сделан также из полипропилена - материал олеофильный и весьма эффективно притягивает жир... но на этом инженерная мысль деятелей компании Пятый Элемент закончилась.
Скребок жесткий - прилегает к валу с зазорами и ничего не соскребает - и слава Богу! Потому как если бы соскребал - все обстояло бы намного хуже. Дело в том, что и скребок полипропиленовый, и отводной лоток полипропиленовый - вообще все из полипропилена!!! Т.е. жир, который должен соскребаться, затем должен налипать на скребок, а та его часть, которая каким-то чудом стекла со скребка в отводной лоток, должна его тут же забивать насмерть! Полипропилен притягивает жир, и делать из полипропилена скребок и отводящий лоток - безумие, но Пятый Элемент не умеет ничего делать, кроме как криво сваривать полипропилен.
Итог - купив автоматический жироуловитель пятый элемент автосбор от компании "Пятый Элемент", мы получили кривенькую коробку с нежизнеспособным моторчиком, которая не работает (не то чтобы совсем не работает - моторчик то в жироуловителе жужжит), и потому может прослужить какое-то время просто в качестве жироуловителя пятый элемент, если моторчик не включать.
И это еще не все - нам изначально было интересно, почему это жироуловитель с автосбором от Пятого Элемента получился выше, чем обычные жироуловители.. ответ нас поразил - они искусственно увеличили высоту идиотскими полозьями снизу, только для того чтобы загнать под патрубок канистру - Пятому элементу совершенно наплевать что под мойку он теперь не влезет. Но они пошли и еще дальше - сделали специальную подставку под канистру! потому что ума подогнать конструкцию нормально не хватило.
Честно говоря - получив это чудо техники от Пятого Элемента под названием жироуловитель Автосбор мы были возмущены настолько, что тут изложить невозможно - совершенно неработающее безумие, неудобное, и неаккуратно сделанное, которое стоит совершенно безобразных денег.
Чуть позже обещаем выложить все фотографии, и постараемся еще и снять на видео - как работает это творение. На это стоит посмотреть.
Мы конечно изначально полагали что жироуловитель пятый элемент "автосбор" - это не настолько хорошо, как пытается рассказать компания "Пятый Элемент", но даже предположить не могли, что можно обнаглеть настолько, чтобы заниматься прямым обманом. Оказывается можно. Будем ждать продолжения, что они придумают еще, уверены - Пятый элемент на автосборе не остановится.
22.05.2018 - Новый видеоматериал об автоматических жироуловителях - к теме подключилось НПО Промышленная Водоочистка, интересно понаблюдать.
Производители жироуловителей – непредвзятое (по-возможности) сравнение
Краткая таблица с описанием жироуловителей разных производителей
|
Производитель
Изделие
|
Пятый элемент | Evo-Stok | НПО Промышленная Водоочистка | Термит | Биофор | Экосети |
| 0,5-25 | 8208 | 8541 | 5990 | 4000 | 3900 | 4990 |
| 0,5-30 | 8622 | 8978 | 6490 | 5450 | ||
| 0,5-40 | 9054 | 9434 | 6990 | 5400 | 5000 | 5940 |
| 0,5-50 | 9504 | 9909 | 7990 | 6490 | ||
| 1,0-60 | 9918 | 10346 | 8990 | 6300 | 6300 | 7400 |
| 1,0-70 | 10665 | 11134 | 9490 | 7810 | ||
| 1,0-80 | 11457 | 11970 | 9990 | 7300 | ||
| 1,0-90 | 12321 | 12882 | 10990 | 8390 | ||
| 1,5-100 | 13473 | 14098 | 11990 | 8799 | ||
| 1,5-150 | 15570 | 16312 | 13490 | 9210 |
Информация о жироуловителях взята с официальных сайтов производителей.
Как видим – маркировка жироуловителей у всех одна и та же, объемы тоже, за некоторым исключением. Мы не можем сказать, насколько объемы жироуловителей соответствуют заявленной производительности, но можно сказать например что у Термита и Биофора объемы жироуловителя меньше чем у остальных, что заставляет задуматься о честности информации на сайте – соответствие объемов жироуловителей их производительности.
Теперь о каждом жироуловителе по порядку.
Жироуловитель Пятый элемент
Конструкция жироуловителя классическая, качество на неплохом уровне. Чистить удобно, как и любой жироуловитель такого типа (двухкамерные). Цена – неоправданно завышена. Жироуловители пятый элемент не менее, но и не более эффективны по сравнению с остальными, неплохо сделаны для такого типа производства, но никак не стоят этих денег. Жироуловитель это жироуловитель. Это не автомобиль и даже не телефон. Памятуя о собственном шоке при первом знакомстве с жироуловителями вообще – никому бы не рекомендовал жироуловитель пятый элемент, исключительно из-за цены, в остальном – нареканий никаких, даже замков они ставят больше других, правда непонятно с какой целью. Собственно, можно было бы подумать что-то в жироуловителях Пятый элемент может оказаться, чего нет в других жироуловителях, если б не их бессовестное вранье относительно жироуловителя автосбор… по сути – это единственная наша претензия к жироуловителям Пятый элемент.
Жироуловитель EvoStok
Конструкция жироуловителя феерическая. Додумались сделать несъемную перегородку посередине жироуловителя. Фактически перегородок в жироуловителе две, но они с какой-то целью соединяются сверху. Следуя законам физики – именно в этом кармане и будет собираться основная масса жира. Как его извлекать оттуда – неизвестно. Выглядит круто, по факту – самая сомнительная конструкция из всех существующих. Цена – даже выше чем у жироуловителей Пятый элемент, почему – понять сложно. Ничего выдающегося в этих жироуловителях нет, технология производства – один в один с остальными. Возможно, идиотская конструкция перегородки позволяет им добиться большей жесткости корпуса жироуловителя и сэкономить на качестве материала? Тогда к чему такая цена? Неужели банальная жадность?
Жироуловитель НПО Промышленная Водоочистка
Конструкция классическая, двухкамерная. Чистить удобно, как и прочие жироуловители такого типа. Технология производства жироуловителей такая же как и у предыдущих, соответственно, ждать чего-то сверхъестественного или нового не приходится. Цена жироуловителя – несколько ниже чем у соседей слева, но все равно, по нашему мнению, завышена. Сказать что-то еще про них трудно, поскольку ничего нового или оригинального в области производства жироуловителей они не придумали.
Жироуловитель Термит
Конструкция жироуловителя оригинальная. По сути – вполне рабочая, жир в таком жироуловителе отстаиваться будет (и отстаивается), однако чистить эти жироуловители крайне неудобно. Мусор постоянно скапливается под центральной камерой жироуловителя, как его извлекать оттуда – непонятно. Наличие контейнера для сбора мусора не спасает, поскольку задерживает он только очень крупный мусор. В остальном – неплохого качества надежные жироуловители по хорошей цене.
Жироуловители Биофор
По сути – клон термита, но безобразного качества. Мы не были у них на производстве и не знаем каким образом и из чего они делают жироуловители, но видели то что у них получается – косые, кривые жироуловители, с вспученными крышками и, главное – Биофор единственные, кто додумался в качестве уплотнителя под крышкой жироуловителя использовать самый дешёвый оконный уплотнитель, который совершенно не справляется со своей задачей. Цена жироуловителя – вроде и немного, но чрезвычайно дорого за такое безумие. Реальная цена должна этого жироуловителя должна быть отрицательной - людям надо доплачивать за согласие ставить такое безобразие на своей кухне.
Все изображения жироуловителей взяты с официальных сайтов производителей
Резюме о жироуловителях
Мы не пытаемся навязать Вам определённое мнение относительно целесообразности приобретения жироуловителя того или иного производства. Мы не претендуем на стопроцентную объективность, поскольку не располагаем стопроцентно верной информацией обо всем и обо всех, но некоторые выводы, имея некоторый опыт, можем себе позволить. Здесь мы делимся тем, чем можем, чтобы Вы смогли совершить самостоятельный осознанный выбор.Жироуловитель для частного дома – плюсы и минусы применения
Или - почему нельзя ставить жироуловитель в частном доме
В последнее время жироуловители становятся объектом приобретения не только профильных предприятий – кафе и ресторанов, магазинов и торговых сетей, но и владельцев частных домов, желающих обезопасить собственные трубы. Логика людей понятна – действительно, жир, обладая высокой способностью к осаждению на трубах, способен, со временем полностью блокировать работу внутренней канализации, к тому же, жиры попадающие в локальные очистные сооружения способны блокировать доступ кислорода для бактерий и забивать форсунки аэраторов, крайне негативно влияя на работу очистных. Казалось бы – установка жироуловителя, при его относительно невысокой цене, может решить проблему, однако тут не все так просто.
Первое – надо понимать, что в жироуловителе скапливаются отходы 3-4 класса опасности, что само по себе ставит под сомнение целесообразность установки жироуловителя на частной кухне, не оборудованной профессиональными вытяжками, не имеющей в штате специалистов обслуживающих этот жироуловитель. В условиях частного дома жироуловитель тоже придется чистить. И процедура очистки жироуловителя способна отравить жизнь всей семьи на продолжительное время. Отечественный СНиП прямо запрещает установку жироуловителей на частной кухне и неспроста.
Наш опыт (довольно богатый) ясно показывает, что установка жироуловителя у себя дома (неважно - жироуловитель Пятый Элемент, Евосток, Промводоочистка или Термит) - это однозначное зло. Жироуловитель это всегда грязь и вонь (при его очистке). Проветривать кухню после очистки жироуловителя придется запросто 2-3 дня, и если какие-то деятели будут Вам рассказывать о каких-то преимуществах приобретения жироуловителя для частного дома - рекомендуем держаться от них подальше. Любой продавец, попытавшийся Вам продать в частный дом жироуловитель - просто бесчестный мошенник.
Решение проблемы зажиривания труб в частном доме и длительной эффективной работы очистных сооружений гораздо проще и не подразумевает обязательной установки жироуловителя – существуют специфичные бактерии (биопрепараты) способные эффективно разрушать жировые отложения в трубах и препятствующие их проникновению в очистные сооружения. Здесь мы не будем заниматься рекламой тех или иных бактериальных комплексов, скажем только одно – установив на частной кухне жироуловитель Вы неизбежно будете вынуждены использовать те же самые бактерии для очистки жироуловителя, так есть ли смысл? Не лучше ли сразу подобрать соответствующий биопрепарат и пользоваться им – без грязи, запахов и нервов?
Наша настоятельная рекомендация всем присутствующим – не пытайтесь ставить жироуловитель в частном доме, это всегда заведомо плохая идея!!!
На этом пока заканчиваем краткий курс о жироуловителях и предлагаем всем желающим поделиться собственным опытом в обсуждении темы (ниже).
Со своей стороны обещаем постоянно пополнять сайт новыми материалами, появляющимися в ходе нашей профессиональной деятельности.
Вот бы намучалась...
А вот по Евостоку - да, совершенно не рабочая конструкция